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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。