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法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。