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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味 
即可品尝。