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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。