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　　做法：洗
净

宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火
煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。