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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
 段。

锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。