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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。