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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。