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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。