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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。