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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒  均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。