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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和  其他材料，
 武火

煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。