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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。