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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
 鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
 他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。