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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。