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　　做法：春笋切 
成
  片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。