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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。