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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放
两勺油，待 油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。