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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。