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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋
，盖上锅盖
 大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。