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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。