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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。