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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。