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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软

，拍裂 一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火

煮沸，转中小火
煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。