聊斋志异之
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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，
下
盐调味
即可品尝。