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　　做 法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉 片
、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。