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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。