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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。