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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。