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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。