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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。