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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。