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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
 ，  待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，

转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。