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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。