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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。