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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。