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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。