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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 

的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。