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　　做 法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、

蚝油  翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。