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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。