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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。