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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油 六成热下
鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮 好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。