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　　 做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。