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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。