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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。