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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺油

，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。