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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 

到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。