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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏 米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在

锅 上

擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。