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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水

快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。