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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。